“味香みかん” について

この“味香みかん”は、数多くあるミカン品種の中で有りそうでなかった、価値の高い有用な特徴をいくつも有しております。果皮も丸ごと美味しく食べることが出来る、という特徴は他に事例を持たない特筆モノだと云えます。これまでは生ゴミとして捨てることが当たり前でした。

果皮も美味しく丸ごと食べることが出来るということで、無駄なく皮丸ごと全部を有効に使えるものを、捨てるなんて何と勿体無いッ！ことなのです。

容器式チョッパーに６～８つ切りした 味香みかん を入れお好みの大きさに切れば、即席ピュアマーマレードの完成です。トースト・ヨ－グルト・牛乳・サラダに大活躍です。

※容器式ですので、大切な果汁を無駄にしません。　

※加糖・過熱しておりませんので、使い切りがベスト活用！

“味香みかん” は収穫からお手元にお届けするまでの間に、ワックス掛けとか洗いとかの人的・機械的作業は一切しておりません。

ですから、皆様のお手元にお届けする “味香みかん” は光っておりません。見映えもよくありません。

毎年行う残留農薬検査には合格しておりますが、皮も丸ごと食される時は、流水洗浄 をお願いしております。             汚れが落ちますと、艶が戻り、輝く見事な “味香みかん” が復活します。中身だけをお食べになるとしましても、皮は捨てずに “味香みかん” 風呂としてお使い下さい。

ミカンの底には子供みかん

私は、天使の小袋と呼んでいます。ススレば、更に一段上の味なのです。その為、剥くときはヘタの上部からお願いします。ジョウノウと呼ばれる内袋はオブラートのように薄く、種なしですから、お子さんやご婦人・ご高齢の方々からも食べやすいとご好評です。

独自に組み上げた、“イージー最適化栽培法”

 ミカン栽培を始めたとき、私は２つのことにこだわりました。一つは「農薬の使用量を減らす」、もう一つは「体力に頼らない作業」です。高齢な為、安全なミカンを無理なく長く栽培できる方法が必須でした。

完全無農薬を目指した初年度に病・害虫被害が多発し、現実の厳しさから断念しました。農薬は必要最低限にとどめ回数を減らしていきました。除草剤は、当初ハウス内は荒れ放題で、葛やヤブガラシ、スギナなどの強力な雑草が地中深く縦横に根を張っており、特に葛は手強く、手スコップで根を掘り出す作業には数時間かかりました。直径10cm、長さ2mにもなる根を掘り出した達成感はご褒美モノでした。ただ木の根元に隠れているものの除去には大変苦労しました。今でも完全には駆除できず、あちこちに点在しています。

栽培に使う資材や道具には従来の方法にとらわれず、必要に応じて採用したり自作しました。そうした工夫の積み重ねが功を奏し、ミカンたちも居心地が良くなったようです。隠していた本来の力が引き出され、今までには見られなかった特徴がいくつも現れるようになりました。

私はこの栽培法を「イージー最適化栽培法」と名付けました。その分、ミカンの味には私の想いがギュッ！と詰まっています。安全で美味しいミカン作りを、これからも楽しみながら栽培を続けていきたいと思っています。

当店では、除草剤や収穫直前での防腐剤散布を行っておりません。また、ワックスがけや洗浄などの機械的・人的作業も一切せず、できる限り樹の上で育った自然な状態を保つことに努めています。

果皮を丸ごと食べられることから、2019年より残留農薬検査を実施しています。毎年『合格』の結果をいただいた後に初発送を行っています。安心して皮も含めてお召し上がりいただけるよう、この取り組みは今後も続けます。

皮を捨てるのは勿体ないことです。コスパ比較をしますと、購入金額の数十パーセントが生ゴミとして捨てられるものでしたが、『味香みかん』に限ればその分がプラスに変わり、実質値引きに近いお得が生まれます。さらに、健康をサポートする機能性成分の80％以上が皮部分として捨てられていた状況も、『味香みかん』では一切無くなります。

これこそ SDG's です。

収穫から出荷の箱詰めまで、恵味香 megumika園のミカンは、人の手が触れる機会が非常に限られています。その数はわずか2～3回であり、それら作業の全てにおいては食品加工用の極薄使い捨てゴム手袋のみを使用し、素手はもちろん、軍手、作業用手袋等の使用は一切しておりません。これは、ミカンをできるだけ自然な状態で保ち、ミカン達 にストストレスを与えない配慮だ、と心得ております。

当園では、ミカンに機械などの人工的な手を加えないことを重要視しています。科学的な根拠があるわけではありませんが、これこそが私の信念であり、何よりも大切にしているポリシーです。